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 原文網址http://greta830316.pixnet.net/blog/post/196355500/ 

 店家小資訊 

泰板燒 Thaipanyaki

地址:台北市大安區信義路三段7號2樓

電話:02-2701-7755

營業時間:週一至週五 11:30~14:00 & 17:30~22:00

週六至週日 11:00~14:30 & 17:00~22:30

最後點餐14:00 & 21:00

官方網站:泰板燒 Thaipanyaki

粉絲專業:泰板燒 Thaipanyaki

※收取10%服務費

※提供電話預訂服務

用餐沒有時間限制

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Greta最近還蠻常跑東門站,一個禮拜三四次也不足為奇

沒想到東門站還真是美食聚散地

Ms. Bubble CafeGramercy Bistro餐酒館鄰居家NEXT DOOR CAFE

都在捷運東門站週邊

Greta連兩次前往都遇到公休的2016必吃矢場味噌豬排也位於東門站

可是Greta這次要介紹的不是矢場味噌豬排

而是創意十足的泰板燒 Thaipanyaki泰式 remix 鐵板燒

Thaipanyaki位於捷運東門站與捷運大安森林公園站中間

捷運東門站走過去大概5分鐘路程

捷運東門站6號出口出來直走

經過市民大道涮涮鍋在往前步行幾步就會看到Thaipanyaki在左手邊

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Thaipanyaki位於二樓

整體顏色以紫色為主調金色則是副色泰式風格十分明顯了然

晚餐用餐時間是從17:30開始,Greta提早到看門沒鎖就先推門進去

一進去右手邊是一家咖啡廳,再往深處邁去才是今日的目的地

要不是咖啡廳店員有詢問還以為自己走錯地方

因為太早抵達店家尚未準備就緒,店員則告知稍座片刻30分就可入場用餐

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店家的本命色就是紫色,以紫色的深淺來作漸層,連旁邊的樹都是紫色的

氣氛完全高貴來著感覺一舉一動都格外小心起來

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裝潢以藍紫金銀灰等泰式皇室風格氣息

原木色調吧檯呈現輕鬆自然氛圍

享受洋溢南國的優雅空間

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鐵板燒料理手法烹調最受歡迎的泰國菜

視覺享受熟練的鐵板技法,嗅覺徐徐飄來香氣

 Thaipanyaki 名字也極為有趣

ThaipanyakiThaiTeppanyaki結合,所形成的泰板燒

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座位主要有兩種,鐵板區與「

走進來左手邊鐵板區,右手邊鐵板區,與橫排的「床」區

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右手邊鐵板區直接把左手邊鐵板區給比下去了

頭頂上的屋頂是怎麼一回事 ?

直接原汁原味的把泰國屋頂呈現在眼前,說直接從泰國運過來我都相信

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店家的裝潢富麗堂皇、 金碧輝煌,Greta看了都嘆為觀止

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這裡就是所謂的「」區,聽說泰國皇上都是在床上吃飯

Thaipanyaki 就把這個習俗應證在座位的設計上,形成獨樹一格的特色

如果有機會到 Thaipanyaki 用餐

又剛好座到不仿躺著吃 (威~~巴頭)

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廁所使用花花草草裝飾,乾淨清香,讓人忍不住多跑幾趟

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Thaipanyaki 套餐價位從 $588~$1088主要是點一個主餐

套餐含「前菜湯品沙拉副食飲料甜點」,每項可任選1份

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今日 Greta 吃什麼? 

火焰燒小牛肋排 $988

潮泰炙燒脆皮豬 $688

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餐具入桌前就會擺好,左邊的大圓盤算是壓在最底的盤子不會直接使用到

不論是質感或外觀完全不輸ㄒㄇㄋ鐵板燒

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盤子也很特別白與紫的漸層,色調更為多元

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叉子、湯子的尾端好可愛,好像蝸年殼的圖案,筷子尾部也呈現出不同的圖樣

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一入座服務生就會詢問要熱的香茅綠茶或是的薄荷冰茶

當天天氣太冷了所以點了熱香茅綠茶

淡淡的香茅味不濃郁,算是一般的熱茶,口味普通瞜

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開胃前菜-海鮮冷麵月亮蝦餅大薄片

店家有建議從中間的月亮煎餅先吃

店家的開胃菜是不固定的,會不定時的更換菜單

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月亮蝦餅

皮薄蝦餡多口感不錯蠻扎實的,外皮如果在酥一點會更好

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大薄片

Greta這片好像是豬皮,Greta媽的則是三層肉部分

店家所淋的醬料把豬皮與小黃瓜原有的食物味蓋掉,挺討喜的

豬皮QQ的小黃瓜絲又脆脆的口感豐富多元

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海鮮冷麵

佐醬是泰式酸辣醬,味道偏甜麵條有嚼勁不會軟爛蝦子有彈性

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泰式酸辣海鮮湯

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內容物只有一塊魚肉蝦仁豐盛度顯得少了一些

服務生送餐時有先提醒喝之前要先攪拌一下

如果覺得太辣可以跟服務生說會幫忙加椰汁醬辣度

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這道算是比較重口味的湯品,如果要品嚐其他湯品建議這道最後喝

比較特別的是泰式酸辣湯竟然加了椰奶,與外面泰式料理店賣的酸辣海鮮湯不太一樣

椰奶味真的很濃郁,一入口椰奶整個在嘴中暈散開來,而酸辣略顯不足

魚片雖然只有一片但是厚度很夠鮮嫩多汁不帶腥味,蝦仁脆度也有

整體來說酸辣程度較輕椰奶味較重,可是挺順口的,一口接著一口喝

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泰式香菇雞肉湯

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內容物有 雞肉丸蛤蠣香菇

鐵板師傅說,雞肉丸是雞肉加一些魚漿下去製作的

沒有添加任何物質,所以吃的到食物的原味

Greta原本以為是雞肉本人

沒想到上來會面的竟然是雞肉丸

竟然這樣就來嗑一下吧

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雞肉口感本來就不像蝦仁或花枝這麼脆,所以脆度偏低

雞肉丸口感粉粉鬆鬆魚漿比例較少所以一咬就散

相較起來還是雞肉本人口感較佳

雞湯還不錯,清甜爽口又不會過油,感覺進補時來上一碗就對了

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泰式牛肉沙拉

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服務生建議牛肉與生菜一起享用

you see see~ you see see~ 牛肉還帶有粉嫩的肉色

生菜與牛肉一同入口先是生菜的脆度而後在慢慢飄出牛肉的香氣

牛肉越嚼越香牛肉的油花也無形之中偷跑了出來

肉質軟嫩,油花足夠,配上生菜十分清爽

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涼拌海鮮沙拉

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涼拌海鮮沙拉的沙拉醬和海鮮冷面的泰式酸辣醬一樣

和泰式牛肉沙拉相比涼拌海鮮沙拉味到偏重了一點

建議先吃牛肉沙拉在吃海鮮沙拉

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泰式酸辣醬偏甜,但味道很夠,會讓人堅持不住性子把它吃得精光

海鮮都不錯很新鮮有一定的品質,來這點海鮮包準無誤

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火焰燒小牛肋排 $988

座吧檯的好處就是可以看到師傅們的表演秀

牛肋排不是一塊平整的牛肉

靠進尾端的凹陷處鐵板煎不到

所以必須使用噴槍來將肉用熟

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Thaipanyaki 主要有spa蒸火焰燒香油炙香木燻四種獨門技法

火焰燒小牛肋是使用獨家技法二 「火焰燒」

運用鐵板高溫煎出焦香放置鑄鐵鍋加入白蘭地點火,利用泰式醬料增添泰式風情

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噴槍在牛肋排上來來回回不停移動,香氣冉冉升起,聞了也讓人更期待了

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噴槍將尾端炙燒差不多後,就會用鐵鍋將牛肋排罩住

師傅說這樣牛肋排的口感就會像是烤過一樣外皮酥脆

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  再次見到牛肋排大人時已不可同日而喻了

光是外皮的金黃色就可讓Greta口水直留

這絕對是Greta第一次見到牛肋排皇袍加身

要說牛肋排偷穿雞排的外衣Greta也相信,篡位之義濃厚 

牛肋排外層煎的差不多後會把它分割成五塊,再分別煎左右兩面

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「火焰燒小牛肋排」特別選了四到五個月大的小牛

因為小牛們都是喝母奶還沒有草飼,所以纖維少肉質口感會比大牛佳

牛肋排的熟度則是全熟

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牛肋排蔬果串涼拌木瓜絲

火焰燒小牛肋排算是有改良過

放置鑄鐵鍋加入白蘭地點火這個步驟被刪減掉了

Greta看到網路上蠻多人說加入白蘭地酒味太重,如果能淡點會比較好

有聽取消費者的心聲做適當的調整也算是 Thaipanyaki 貼心的地方

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牛肋排主要是灑上 大蒜生辣椒花生來做調味

如果可以的話Greta還是想要吃吃看使用白蘭地烹飪的小牛熱排

只可惜相見恨晚

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 Greta要小小提醒一下 

這道辣度非常夠,生辣椒威力十足

對一般會吃辣的人來說辣度爆表很會吃辣的人來說辣度還是很夠

Greta算是蠻會吃辣的,吃完這道嘴巴的辣度真的是揮之不去,但辣的很過癮

這道辣度是不可以調整的,如果覺得不夠辣店家會額外提供辣椒醬沾

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Thaipanyaki 沒有使用過多的調味

就是簡單的大蒜生辣椒就可以把食物的原味給帶出來

大蒜的量給的很足,不是鬧著玩的

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小牛肋排外圈圖上了一層金黃色,左右兩面則呈現牛肉最真誠的粉嫩色

再使用來做配色,完美的構出美食繽紛色彩

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不要以為牛肋排都乾乾扁扁,沒有什麼肉的感覺

看到這圖一定顛覆了很多人對牛肋排的刻板印象

厚度根本就是衝著雞腿厚度來著,Greta就幫你取個牛腿的封號好了 

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大口吃肉這絕對滿足你的需求

不怕你不滿足,只怕你無法一口咬入口中

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嘴咬著牛肉手一拔肋骨輕而易舉的就把牛肉與肋排分離

讓牛肉佔據整個口腔,滿足大口吃肉的口腹之慾

外層皮雖薄但非常爽脆

牛肉帶著初戀的粉色系,雖不是全熟但也沒有血水,肉質極為鮮嫩多汁

嚼著嚼著牛肉的油花香被攜帶出場與辣椒大蒜非常match

最後嘴巴殘留的都是辣椒的辣勁,辣度殺手等級來著,保證是愛辣者的不二人選

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蔬果串馬鈴薯

最特別的就是鳳梨拉

鳳梨經過高溫加熱後把酸度都蒸發掉剩的全都是鳳梨的甜味

所以鳳梨真的超級甜,完全不酸不刮舌頭

以後吃鳳梨都先把它加熱好了 

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涼拌木瓜絲

這道本來是屬於開胃菜之前,沒想到現在搭再主餐旁邊

木瓜絲有點硬,味道偏淡,在酸一點或重口味一點會更好

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 潮泰炙燒脆皮豬 $688

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這道是 Thaipanyaki 的新產品

豬五花最均勻的部位並用泰式香料醃製4小時,放入烤箱高溫烤至6分熟

放置鐵板高温區加熱分割使用火槍將豬皮炙燒酥脆

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Greta顧著吃沒時間管師傅在忙什麼,所以脆皮豬怎麼來的Greta一點印象也沒有

只是腦海中師傅好像有把一塊正方形的東西放到旁邊涼,沒錯的話應該是脆皮豬

端上桌時,師傅告知可以直接吃沾泰式烤肉醬吃沾烤肉醬包生菜吃配飯一起吃

四種多元吃法,樂趣當然就多了一些

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五花肉真的超級苗條一丁點肥肉都沒有

要是Greta跟它一樣就好了  (意思是Greta要當豬媽? 威~~是瘦辣)

Greta還倒是第一次看到五花肉外圈整個都是脆皮

不管是港式還是韓式都沒有這樣的

Greta是個不愛吃肥肉的人

賣像倒是挺合Greta口味的但瘦肉最怕的就是乾和材

這道泰式炙燒脆皮豬味道如何呢 ?  現在就快來吃吃吧

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不得不說這跟港式燒肉飯味道很像

只是沒有港式那麼死鹹,脆皮的部分多了一些

肉質不錯不乾不材富有韌性好咀嚼,而且會越嚼越香

唯一美中不足的是脆皮部分太硬

豬五花經過烤箱烤、鐵板加熱、噴槍炙燒三個程序

可能是因為歷經三個嚴酷的步驟使得外皮變硬

如果能重新拿捏一下火侯,皮的口感會更好

泰式醬料味道不重有沒有沾差異不大,豬五花也不油膩所以不包生菜吃也很ok

雖說有四種吃法但味道其實都大同小異變化度弱了一些

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生菜沙拉涼拌青木瓜

生菜新鮮外型漂亮,大概有四片,涼拌青木瓜就跟小牛肋排的一樣,口感一般

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生蠔

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到店內消費只要打卡按讚每個帳號就可以獲得一個生蠔

這麼好康的事情Greta當然義不容辭的答應要兌換

生蠔的大小有點差異,Greta這顆比較大顆,Greta媽的比較小顆

拍照當然要拍大顆的,為了孝敬媽媽Greta就把大顆的給Greta媽吃

Greta絕對不會說是自己不敢吃才跟媽媽換的

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吃生蠔最怕的就是腥味,而且十之八九幾乎沒有一個例外

所以Greta不愛自有其道理

Greta媽吃了一口好像吃了搖頭丸似的狂搖頭直說要趁熱吃要趁熱吃

由此可是一定是有腥味Greta媽才會這樣說

當下Greta也怕了起來直說「媽阿~~這顆也讓你補補好了

媽媽抵死不從,最後Greta只能硬著頭皮跟它拼了

小顆的味道還不錯,算是七八分熟,沒有什麼腥味,味道跟鮮蚵很像挺新鮮的

所以還是小的好大的重看不重用

怕腥味太重可以叫店家泰式酸辣醬加多一點把腥味蓋過,這樣也不會吃到怕

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打拋豬泰國茉莉香米

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主食可以無限續打拋豬有分辣與不辣

來吃泰式料裡當然要選辣才過癮阿

主食在上主餐時才會幫忙上,服務生會直接問飯夠不夠,不夠直接幫您加到滿

超級下飯,拌一拌就吃得津津有味了

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鳳梨炒飯

火焰燒小牛肋排附的鳳梨炒飯

店家先把炒飯與鳳梨分成一份一份,打入一顆荷包蛋後再把飯倒入翻炒

味道普通,但鳳梨真的很甜替炒飯提升了不少風味

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泰式奶茶 (去冰)

顏色跟Greta印象中的不一樣,泰式奶茶不都是橘色的嗎 ?

Thaipanyaki 的泰式奶茶跟台版奶茶一樣

有經過適當的改良,味道就跟奶茶一樣,偏甜不膩

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荔枝汁

荔枝味濃郁,感覺跟荔枝果凍的味道很像,雖甜但不膩口

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芋香紫米

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紫米椰奶芋頭泥

吃之前要記得先攪拌一下,不然味道會各走各的搭不起來

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椰奶味夠,但又不會濃郁過頭芋頭泥綿密整體不甜,表現一般

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泰式香蕉煎餅

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香蕉煎餅可說是泰式甜點的精髓

到泰式料理店來非點上一道不可

Greta還沒到 Thaipanyaki 用餐時,心裡早就想好一定要吃到它才肯罷休

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Thaipanyaki 的香蕉煎餅比較特別

與一般的泰式薄餅不同,餅皮較厚有點類似銅鑼燒的感覺

餅皮裡包著香蕉最後在淋上煉乳

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餅皮有厚度口感挺Q的奶油味也很香

香蕉沒有加熱過,所以吃起來冰冰的帶有本身口感不會軟爛

煉乳味不突出,這真的是一道讓人魂牽夢縈的甜點阿

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Thaipanyaki是一間泰式料理remix鐵板燒的創意組合

讓泰式料理不只單單只是小吃,更讓饕客感受耳目一新的南洋鐵板風味

獨特的泰式香料與獨一無二的鐵板技巧,讓更多人看到泰式料理不一樣的風貌

以南洋風情擺盤與泰式皇室裝潢使人洋溢在優雅之中

滿足每位客人味蕾與視覺的美妙體驗

店家服務可說是鞠躬盡瘁阿

每道吃完就馬上來收,還立刻奉上下道料理,挺親切有禮的

餐點是一個set,總共有七道料理,每道都有不同的選擇,可以個人喜愛選

餐點味道都不錯,尤其是炙燒小牛肋排肉質鮮嫩多汁外皮酥脆爽口,值得一點

潮泰脆皮豬就有點可惜了,皮烤的有點過頭了,太硬不太好咬

另外,最讓Greta難忘的是泰式香蕉煎餅

餅皮奶油味很香,口感不錯不乾

香蕉與煉乳滋潤了餅皮甜而不膩,非常適合當飯後甜點

Thaipanyaki 的餐點都不錯,價格訂在中高價位, $588~$1088 都有

如果不是特殊日子到訪的機率不高

如果想找氣氛不錯餐點特別又美味的不訪來這試試

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美味程度:

環境氣氛:

價錢合理:

(滿分為✖5,=0.5)

個人口感與喜好皆異,已上僅為Greta個人分享

本篇為愛評網口碑卷No1,內容為個人真實體驗感受

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其他 鐵板料理 食記

星聚點1號鐵板燒 板橋館 捷運府中站

 

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