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店家小資訊
串場居酒屋 Kushi Bar－大安店
地址：台北市大安路一段31巷44號
電話：02-2711-9481
營業時間：週一至週日 18:00~01:30
(最後點餐時間00:30)
粉絲專業：串場居酒屋 Kushi Bar
※店家提供Wi-Fi，密碼寫在黑板上
※店家酌收10%服務費
Greta會知道串場居酒屋是看了食尚玩家的介紹
上網搜尋後，發現串場的好評價不斷
而Greta對串燒蠻有興趣的，就決定打電話訂位去
擇日不如撞日，西門町看完電影後，就來居酒屋放鬆一下~
這是Familyday的第二攤，等等還有甜點加映場
Eilleen's coffee x SQUAD → Movies(神鬼認證-傑森包恩) →
串場是關西豪風的日式居酒屋
以提供獨特風味的串燒和串炸為主
(點字) 詳細菜單 
今日 Greta 吃什麼 ?
松露牛小排、鹽蔥牛舌串、一級鴨肝牛小排、蔥蔥牛
水蓮牛肉捲、松阪豬、蔥蔥雞腿肉、酥炸綜合雞軟骨
巨無霸干貝堡、明太子柳葉魚、澎湖冰卷、鮭魚親子串
龍蝦沙拉捲、明太子小卷、酥炸廣島牡蠣、起司竹輪
帶葉玉米筍、日本山藥、鮭魚烤飯糰、日式炒拉麵
GUINNESS健力士黑啤、梅酒沙瓦、可爾必思沙瓦、可爾必思荔枝酒
這次Greta一口氣點了24樣串燒、炸物、飲品
總共八個人用餐，以份為單位的都點2份
以串為單位的都點4串，除非店家建議不適合分食的才各點一串
桌上會有一個木圓筒
是丟串物的竹籤，不是拉圾桶
姑姑還想往裡面丟垃圾
馬上被姪女阻止
毛豆
可以續加一次，就是開胃菜很涮嘴
手不自覺得一個一個接著拿，默默的就吃完了
龍蝦沙拉捲 $130/份
這道是看到網路好評才決定點了
若單看名子會以為是手捲之類的東西
沒想到上桌時是截然不同的型態
視覺上Greta看得出來有
生菜、洋蔥、龍蝦沙拉、蔥、蝦卵、花生
一口吃進去，滿滿的蝦卵悠遊嘴中
細細咀嚼鮮卵的鮮甜味慢慢瀰漫開來
而龍蝦沙拉的存在感似乎低了一點
Greta完全不知道龍蝦沙拉跑去哪玩了
但身為蝦卵控的Greta喜歡這道
松阪豬 $75/串
松阪豬是這次唯一吃道的豬串燒
也是第一道串燒料理，整個好期待阿
從側身可以看出來松阪豬有一定的厚度
肉質的肥瘦的程度以瘦肉居多
這剛好符合不吃肥肉Greta的胃口
松阪豬有把Greta嚇到，好吃欸
肉質彈牙厚實，咬起來又有相當程度的脆度
完全不會硬、老、或是難咬
第一道就這麼厲害了，滿心期待迎接下一道上桌
不排斥金吉的朋友可以把它淋在串物上，解膩效果非常好
蔥蔥雞腿肉 $70/串
這次Greta點的串燒中，有一半以上都有蔥
店家蔥的量給得很多，整串雞肉舖的滿滿滿
不敢吃蔥的家人還一直說又是蔥、怎麼還是蔥
阿Greta就點蔥蔥＃※§＆~當然一堆蔥~蔥~蔥
Greta個人非常愛吃蔥
因此蔥蔥系列完全對胃，怎麼能不點~
(欸~有沒有顧慮家人感受)
雞腿肉跟松阪豬一樣都帶有厚度
雞腿肉上面有一層薄薄的雞皮
雞皮的酥脆搭配腿肉的軟嫩，達到完美的雙重享受
雞肉有一定厚度，而且每口吃起來都「U咪咪」
上層的蔥蔥降低了串燒的油膩感，這道Greta也喜歡
蔥蔥牛 $180/份
這道IG上也蠻多人PO的
照片出現次數數一數二的多
誘人的照片一樣會讓Greta忍不住失控
來~就決定是你了
這道也是蔥蔥系列
牛肉片上灑著帶大量的蔥花
Greta還沒開動就聽到隔壁桌一直傳來
「好美味」的讚嘆聲
牛肉帶有幾橫油脂，不完全是瘦肉
入口時，Greta有點小失望~
沒有旁邊的讚嘆聲這麼厲害
牛肉不是走軟嫩的口感
偏向有咬勁的肉質，需要花點心力咀嚼
本來Greta對它很期待的說
松露牛小排 $200/串
店家在串燒旁都會放金吉或是鹽蔥
不管是哪個都有非常好的解膩效果
這道Greta大推，好吃~超級好吃
是目前為止吃到最喜歡的一串
牛小排有厚度外，肉質還有嫩度
一口吃進嘴巴，不用三兩三牛小排就慢慢化開
肉質極為軟嫩，松露更是漆上豐富多元的層次
這道不是Greta再說，絕對是必點中的必點
Greta不誇張，現在想到都還在吞口水
鹽蔥牛舌串 $130/串
牛舌上舖的是鹽蔥
跟蔥蔥系列的乾蔥不太一樣
鹽蔥不是我們吃燒臘飯配的下飯蔥
味道走清爽路線不鹹，功能不外乎去油膩
牛舌的口感屬於比較有彈性與韌性
跟剛剛的牛小排走不同路線
卻跟蔥蔥牛的口感雷同，但牛舌又更有性格一點
需要好好的運動一下嘴巴
一級鴨肝牛小排 $145/串
上面是牛小排，下面是鵝肝
這串店家不建議分時，以一口吃為原則
這道被美食節目形容的非常厲害，語出驚人
「鴨肝沒有想到這麼好吃」現在還記憶猶新
原本先點了四串而已
上桌後，姑姑說她先為大家嚐一串，好吃在追加
吃完後，姑姑用力的指著鴨肝牛小排，大喊「追」
想要一口吃「鴨肝牛小排」還要有一項先天的條件
就是無敵深、深不見底的「喉嚨」
鴨肝細緻柔滑，舌頭輕輕一抿立刻化開
有點類似幕斯的口感
相較起來牛排就成熟了一點
一口吃兩者好像沒有合體的感覺
鴨肝已經佔領整個口腔，但牛排還在慢慢分解
彼此的tempo有點不一致，所以這道Greta也pass~
水蓮牛肉捲 $90/串
一般外食很少會吃到水蓮
更難想像到要用水蓮做串燒
串場出乎意料的把水蓮包到牛肉裡
簡直是新奇的組合
如果不像Greta是點菜者
一定看不出來這是什麼
屋漆麻黑的看得出來才有鬼
這串光看就知道味道會重一點
光看不準，實際吃才會知道~
Oh my god~鹹到分不出在吃什麼
牛肉肉質不錯，水蓮不嫩需要咬比較久
這道真的太鹹了，吃不到食物的原味
澎湖冰卷 $70/串
小卷是看黑板推薦追加的
但送上來時有疑惑了一下
黑板是寫「澎湖小卷足」(限量)
不是足嗎(?) 怎麼都沒有足~
不知道是我們認知有問題，還是點錯菜了
還是‥‥‥，總之足不知自己跑去哪了
小卷口感有點過了，稍微老了一點
比一般彈脆的小卷差了一點
這道被黑板騙了騙了，人家要足辣
明太子柳葉魚 $65/串
店家有建議柳葉魚不適合分食
但點太多道肚子太鼓了，所以最後還是採分食計畫
可以看到肚子紅紅一大塊，那就是滿滿的明太子
Greta先吃，所以吃到前頭滿滿的明太子
感覺像是無數的蝦卵的嘴裡放煙火
雖然明太子烤過但吃起來完全不乾
還保有濃郁的蝦卵鮮味
至於柳葉魚在後段，Greta就沒吃到拉~
鮭魚親子串 $130/串
親子就是鮭魚帶著鮭魚卵
Greta這樣殺生可以嗎 (?)
對不起~Greta一定會好好享受你的
這串非常得Greta心
本來是要跟姑姑一人一半，吃一半後拿給姑姑
姑姑說她不吃「鮭魚卵」，Greta聽成不吃「鮭魚」
就直接把整隻給解決了
後來姑姑說，欸~親子串呢? Greta直說你不吃我全吃了
姑姑脹紅臉說，「我只說不吃鮭魚卵，沒說不吃鮭魚」
接著Greta極力說服姑姑在點一串，因為真的好好吃喔
下面是媽媽「炸鮭魚」
上面是小孩「鮭魚卵」
溫馨的畫面，Greta吃完心也暖了
下面的炸皮超酥脆，完全沒有油膩的炸物感
裡面的鮭魚也沒有油膩的感覺
不油之外肉質還很嫩，鮮味也密封在皮衣內
上面的鮭魚卵小小年紀就很優秀
完全沒有怪裡怪氣的腥味，只有新鮮的波波波口感
親子聯手出擊無人能及阿
鮭魚親子卵的擺盤還是台灣形狀
沒留神一個不小心就晃過了~
巨無霸干貝堡 $230/份
店家建議這道要一個人享用
Greta第一次先點四顆，之後又追加了四份
堡是用海苔來當作蓋子
第二次追加的四顆干貝，大小有點不一
大家吃到最後太飽了，都在搶最小顆的干貝
完全不符合常理的情景阿~
干貝上放有蝦卵、蔥，可以適當的擠一點金吉
放到海苔堡上一起入口就可以了
Greta喜歡原汁原味，所以就沒有包海苔了
干貝外層有稍微炙燒過，但骨子裡還是生干貝
雖然有炙燒，但吃起來不是酥脆的口感，反而是溫溫的
內外相遇，既溫既冷，隱約存在若有似無的干貝絲
而內層的生干貝脆度少了一點
相較起來，Greta還是愛整顆脆彈的生干貝
明太子小卷 $180/份
這份明太子小卷比澎湖小卷(串)還推
味道很足，不自覺會想叫一碗白飯來配
花枝鮮甜軟嫩，足的地方非常脆口
雖然吃起來會有點像熱炒，但味道真的很「ㄙㄨㄚˋ嘴」
酥炸廣島牡蠣 $260/份
妹妹一開始就說要點牡蠣，兩光的姐姐忘記點了
最後在追加餐點時，妹妹又說了一遍
好吧～如你所願，服務生麻煩幫我加點＃＆＊※〃§
旁邊白色的是塔塔醬
牡蠣不算大顆，可以一口吃的大小
實話實說，這個牡蠣Greta不喜歡
有厚重的腥味，就跟生蠔與生俱來的海鮮味一樣
不愛吃生蠔、鮮蚵、牡蠣的人，不要輕易嚐試
酥炸綜合雞軟骨 $160/份
單就雞軟骨的部位Greta還蠻喜歡的
口感脆脆的，咬起來不會太硬
外層酥炸的皮衣有點像碳烤雞排的炸皮
醬料塗在炸皮上，吃起來甜甜的
又有點像碳烤玉米外面抹的醬料
酥炸部分就類似這類的口感
起司竹輪 $65/串
這也是串場的招牌
還蠻熱銷的，家人們又追加了一次
裡面包的就是滿滿的起司
類似乳酪絲那種焗烤的起司
Greta不太吃竹輪，咬了一口就傳遞給下一位
起司味真的很濃郁，但沒什麼特別
鮭魚烤飯糰 $60/份
一份就是一顆鮭魚烤飯糰
鮭魚烤飯糰比7-11的飯糰小，但厚度寬一點
外層的飯糰超酥，咬下去會發出ㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲音
裡面的飯粒屬於一般的軟硬度
配上外層類鍋巴的口感，完全打中Greta~
尤其咬越久，焦香味越明顯，這絕對是愛鍋巴之人才懂得喜悅
日式炒拉麵 $180/份
日式炒拉麵感覺有點像大阪燒拉麵~
拉麵上放豬肉片並淋著美奶滋
最後在灑上大量的柴魚片
雖然美奶滋才一點點，但味道卻很強烈
不愛吃美乃滋的Greta一口就認出牠來了
如果撇開美乃滋，炒麵本身的味道還不錯，豬肉片則有點難咬
這道有美奶滋，Greta不愛
日本山藥 $150/份
單看山藥的外觀會以口感偏乾
但實際吃起來完全不乾，還保有水份
山藥清脆爽口，還帶有甜味
帶葉玉米筍 $90/份
玉米筍沒有多餘的調味
只有一點點的鹽味
像是菜市場水煮玉米的鹹味
本身玉米筍的口感偏軟
跟火鍋料有硬度的玉米筍不同
GUINNESS健力士黑啤 $180/杯
跟啤酒一樣帶有酒精味，喝起來是順口的
不愛啤酒的朋友可能比較不能接受
梅酒沙瓦 $140/杯
這杯Greta也不喜歡
喝起來有感冒藥水的味道
可爾必思沙瓦 $140/杯
喝起來就像是健洛運動飲料，甜度較高
也是Greta唯一能接受的飲料
串場居酒屋位於捷運忠孝復興站
離捷運站大約15分鐘的腳程
Greta當天不是搭捷運
所以就沒有做仔細的指引了
用Google map也可以很快的抵達目的地
除了室內區外，還有室外座位區
以吧檯的方式呈現
給人慵懶放鬆的下班悠閒時光
進去後，就會看到左手邊是座位區
主要有四人座五桌，六人座一桌、兩人座一桌
圖片上空著的座位就是Greta這次座的
這區空調超熱，從頭流汗到尾，脖子一直是濕的
右手邊的吧檯區
可以看到師傅炙燒的搖滾區
應該也是最難忍住飢餓的座位區
黑板上有列出人氣商品
Greta人氣商品應該都有吃到~
大安私房甜點「麻糬雪磚」抵不過「小時候冰菓室」的威力
最後決定拋棄私房菜，攻佔小時候冰菓室
雖然Greta有些挑剔，但整體來說還是非常滿意
在家人中獲得八成以上的好評
其中Greta最愛兩道「松露牛小排」和「鮭魚親子串」
「鮭魚烤飯糰」「明太子小卷」
「蔥蔥雞腿捲」「龍蝦沙拉卷」這四道也不錯
但食尚強推的「鴨肝牛小排」，Greta覺得還好
串場算是一間食物美味的居酒屋，每道料理都不差
如果突然想吃串燒還會再來串場，回訪意願高
因為蠻多道吃完後都會讓人回味懷念
美味程度：
環境氣氛：
價錢合理：
(滿分為✖5,
=0.5)
個人口感與喜好皆異，以上僅為Greta個人分享
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