Greta饗食趣樂

◢店家小資訊◣

這一鍋 皇室祕藏鍋物－府中殿

地址：新北市板橋區府中路29之2號

電話：02-2272-0707

營業時間：週一至週日 11:30-01:00

官方網站：這一鍋 皇室祕藏鍋物

※收取服務費10%

※每人低銷 $340

各殿據點

台北市－信義殿／中山北殿／吉林殿

桃園市－大興西殿／中美殿

台中市－朝富殿／崇德殿

新竹縣－光明殿

因為太多家殿了，就不一一列舉地址了

有附個殿地址官網連結

這次是因為公司尾牙才前來用餐

照片沒有每道都拍到，殿內裝潢也沒拍到

請諸位多多見諒，下次有機會再一病補齊

這次的鍋底選了老火湯跟御膳麻辣鍋，麻辣鍋附豆腐和鴨血，皆可以無限續加

點完湯頭，換點菜，由於是老闆點的，所以不太確定點菜內容是不是正確

雪花牛肉 $268 板腱牛肉 $268

沙朗牛肉 $358 培根牛肉 $338

梅花豬肉 $268 培根豬肉 $(?)

海鮮拼盤 $480 澳洲羊肩肉 $318

收工鮮蝦丸 $208 鮮肉川丸子 $188 干貝珍珠滑 $238

腐皮鮮蝦捲 $158 香蔥油條 $58 老油條 $58

滷味拼盤 (牛筋&大腸頭) $288

五彩鮮蔬盤 $198 翠綠水蓮 $108 山茼蒿 $98 紫山藥 $108

老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬成

湯頭濃郁自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷

御膳麻辣鍋以溫和不嗆的紅油精華做為基準，加入大骨燉煮的特製湯頭

整體呈現出香醇濃郁、鍋底份量十足的絕頂口感

這次肉類應該是點了以下幾總

雪花牛肉 $268 板腱牛肉 $268 沙朗牛肉 $358 培根牛肉 $338

澳洲羊肩肉 $318 梅花豬肉 $268 培根豬肉 $(?)

沒拍到 沙朗牛肉 和 培根豬肉

梅花豬肉 $268

豬肉肥瘦適中，油花不多，少處分佈油質

未拍到的培根豬油花較多，兩層油花間夾著一層瘦肉

板腱牛肉 $268

這道不確定是什麼牛肉，整份菜單的牛肉幾乎都點了

除扣已知的牛肉，推斷出這是板腱牛肉

油花分布均勻，整體還是肥肉多，但吃起來不會肥的噁心

雪花牛肉 $268

旁邊附有乾冰，還真讓它看起來像雪花牛肉

服務生說 雪花牛肉色燙至粉紅便可食用

但Greta不太敢吃粉色的肉，所以還是燙至全熟

雪花牛的油花肥瘦相間，而板腱牛是一塊瘦一塊肥

不得不說，這雪花牛真的好吃

肉質嫩，大口吃起來超過癮

培根牛肉 $338

以培根相稱的肉類不外乎就是肥肉大於瘦肉

所以培根牛肉依循這個規則，也是肥多於瘦

此道也是肉色燙至粉紅方可食用

肉完全沒有過肥或過老的問題

跟雪花牛一樣吃起來極鮮嫩，肥瘦比例恰到好處

澳洲羊肩肉 $318

吃完牛肉在吃這道羊肉就完全被比下去

肉吃起來偏硬，還帶有羊腥味

海鮮拼盤 $480

蘭花蚌　雪白軟絲　極凍鮮蝦　海鱸魚　帆立貝　澎湖小捲

Greta覺的海鮮表現普普，還是雪花牛和培跟牛大贏

滷味拼盤 (牛筋&大腸頭) $288

吃麻辣鍋怎能少了牛筋和大腸頭呢？

牛筋不能煮太久，不然會整個化掉，吃起來很Q

大腸頭也處理的很好，吃起來不會有怪味嚼不爛

老油條 $58

油條每個人愛吃的軟硬程度不同

油條的每個地方都吸飽麻辣湯汁

但不會軟爛，又不會乾硬的油條Greta最喜歡了

油條本身不帶有油味

腐皮鮮蝦捲 $158

Greta覺得這是炸的蝦捲，可以單吃也可以下鍋煮，Greta是吃下鍋的煮

下鍋時要注意不要煮太久，不然外面的皮衣會整個爛掉

下鍋煮的皮衣沾滿麻辣湯，吃起來軟軟的

但裡頭的蝦捲是脆的，而且吃的到蝦餡

真的是一驚一喜阿

干貝珍珠滑 $238

Greta覺得這珍珠滑吃起來還好，像一般的魚漿丸子

收工鮮蝦丸 $208

丸類對Greta來說沒有什麼吸引力

所以有點忘了當天有沒有吃到

表現應該是一般般才讓我沒特別印象

五彩鮮蔬盤 $198

紫山藥 玉米筍 青花椰 奶油萵苣 火焰生菜 高麗菜

吃蔬菜均衡飲食，放入老火湯內煮起來也不錯

菜新鮮吃起來也清爽

這一鍋 皇室秘藏已經在Greta口袋名單好久了

去年年底剛好在板橋開了一家新殿

本已與家人約好一同前去用餐，誰料半途殺出個程咬金

最後就以尾牙之名義來享用這一鍋

這次也點了很多道菜，唯一美中不足的是沒有吃到神仙牛肉

下次在前往一定要點來品嚐一下

鍋底部分

Greta覺得麻辣鍋完全不辣，不能滿足我愛吃辣的需求

而鍋底的豆腐和鴨血都不錯，算是有入味

但如果麻辣鍋能更辣一點就好了

老火湯湯頭不錯，喝起來很濃郁順口

青菜放下去煮，完全增添了不同的口感

肉類海鮮部分

牛肉中Greta最中意的就是雪花牛肉和培根牛肉

肉質鮮嫩多汁，油花分布均勻

吃起來不油不膩，大口吃著極為過癮

豬肉和羊肉Greta沒有太大的興趣，覺得吃起來普通

平時愛吃海鮮的Greta覺得它們的海鮮表現so-so

沒有牛肉來的好吃與驚豔，如果要點還不如點牛肉

其他餐點Greta沒有過多著墨

感覺都是麻辣鍋的好朋友，怎麼配都好吃

美味程度：

環境氣氛：

價錢合理：

(滿分為✖5,=0.5)

個人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個人分享

其他 鍋物料理 食記 

辛殿麻辣火鍋 捷運松江南京站

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