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◢店家小資訊◣
鯛魚屋 (換人經營)
地址：花蓮市鳳林鎮長橋里忠一路40號
電話：03-875-1838
營業時間：週一至週日11:00-14:00 & 17:00-20:00
粉絲專業：鯛魚屋
※不收服務費
隔了這麼久終於要來介紹花蓮美食啦
花蓮除了小吃外，原來還有這麼好吃的海鮮熱炒店阿
鯛魚屋是一家新開慕的餐廳
為了保持魚的新鮮，特意把店面設在養魚的附近
確保魚不會因為運送時間太長而破壞品質
花蓮天大地大的，腹地極廣，店家不比台北緊鄰相隔
所以雕魚屋的周圍沒有什麼其他的餐廳
餐廳佔地大，車位也多來這不用怕沒車位可停
店家的裝潢走得不是奢華的路線
但也算是乾淨，簡單
店家的廁所不是在店內這倒是挺加分的
能把餐廳與廁所分開，讓用餐環境更整齊清潔
一進門就可以看到櫃檯在右手邊
小小一個但應有盡有，店內燈火通明
店內總共有九個桌子，可容納40以上
店外也有兩桌，所以來不用怕沒有位子
如果可以建議先訂位，因為店家也可以先準備食材
才不會想吃的餐點都賣完了
店家賣的主要是熱炒類，又以雕魚料理為強打
Greta這次可是吃的13道料理，整個肚子都大了起來
說我懷孕三個月大家一定都會相信
店家的白飯是不用錢的
免費讓你裝，能吃多少盡量裝
這完全是佛心來的，吃熱炒最需要的就是白飯
隨便幾道菜就是可呈上好幾碗白飯
最適合食量大又愛吃飯的人
炸蚵捲 $30/1條 & 炸蝦捲 $35/1條
不知道是不是放太久，ㄎㄠ風了，外皮吃起來有點硬
內餡吃不太出來是包什麼，所以Greta以為只是單單的炸物
沒想到同桌有人竟然說是炸蚵捲與炸鮮捲
內餡的鮮蚵與蝦味不明顯，外皮硬的口感佔絕大部分，內餡就不突出了
椒鹽斑鳩 $80/1隻
斑鳩可是Greta去喝喜酒最期待吃到的一道料理阿
而且這斑鳩也不是每次喜酒都有，所以Greta每次看到有這道料理都格外的欣喜
今天竟然不用去喝喜酒就能吃到，Greta當然要拿一隻來嚐嚐
這斑鳩烤的恰到好處，整個肉汁與水份都鎖在肉裡，肉質鮮甜軟嫩烤得很入味
皮既薄又酥，完全不油膩，上面灑上的椒鹽更是畫龍點睛
清蒸台灣鯛 $380
這次Greta來到雕魚屋吃的當然八成都是雕料理
所以等等你會看到一堆魚料理
台灣鯛魚是什麼 ? 台灣鯛是吳郭魚的改良品種
魚最簡單的烹調方式就是清蒸，如果肉質好簡單弄都好吃
這魚超大隻，光看就飽一半了，肉不用多說肯定要大口大口吃
魚的肉質厚實肥美，口感帶有咬勁，不是嫩的口感是彈牙的肉質
鹽焗活魚 $450
這道就是店家的招牌「鹽焗活魚」
看上上張圖會不會以為是麵包料理呢？
當時Greta媽還真以為它是麵包、派、披薩之類的餐點
沒想到它裡面竟然是躲著一隻魚
店家將魚上面鋪滿厚厚一層的鹽，直接拿去烤
烤好後利用槌子將上面的鹽敲碎撥開，去魚皮後就可以大快朵頤了
這真的可以說是鬼斧神工阿，魚皮竟然輕而易舉的就跟魚肉分離
而且還分得清清楚楚，完全沒有你儂我儂分不開的情況
這道吃了完全讓Greta心花怒放桃花朵朵開阿
魚除了鋪上鹽去烤之外，並沒有使用過多的醬料來調味，完全就是食物的原汁原味
這魚的肉質與清蒸台灣鯛完全不同，魚質非常的嫩，完全出乎意料
味道大多都是魚的鮮甜味在帶有一點點的鹹味，爽口鮮美
魚香茄子 $200
茄子不會過硬沒有入味，也沒有烹煮過頭軟爛沒口感
Greta吃茄子最怕的就是還留有茄子的味道
這部分店家沒有讓Greta失望
魚相煮的挺入味的，把茄子原有的味道蓋過
味道夠，適合多扒飯的蔬果料理
避風塘炒蝦 $400
這不是配酒最適合的下酒菜嗎 ?
它除了是喝酒的好伙伴，更是熱炒不能缺少的搭擋
避風塘草蝦靈魂人物就是大蒜，與乾炒辣椒
店家用了大量的大蒜、花生與乾炒辣椒下去炒
一上桌大蒜香不斷飄來，這不是經過鹹酥雞最讓人難以抗拒的香味嗎 ?
吃乾炒蝦料理最重要的一個樂趣就是剝外面的蝦殼拉，為什麼會這樣說呢 ?
因為所有的鹹味都依附在外頭的蝦殼上，可以趁著剝蝦吃到外殼的鹹味超過癮
就像是去釣蝦要先把蝦抹上一層鹽後再下去烤，再剝蝦時外層鹹鹹的超好吃
蝦子本身很新鮮，一剝殼馬上就與肉分離，肉質很彈牙清脆Q彈
蒜苗山豬肉 $250
吃熱炒不來點重口味的怎麼行
熱炒就是要一口白飯一口菜才能稱的上在吃熱炒
這樣才會對不起白飯大人阿
這道保證超級下飯，沒扒上半碗飯就是你的不是了
山豬肉跟一般原住名吃的山豬肉不太一樣
瘦肉的部分不多，大多都是皮或肥肉的部分
Greta覺得上面部分是屬於Q的口感，但不太好咀嚼咬起來有點費力
雖說肉質偏硬，但味道是還不錯
Ps. Greta不太清楚上面到底是肥肉還是皮，可以去吃吃看後跟Greta分享
三杯魚片
因為這道料理菜單上沒有就不寫價錢瞜
Greta是不是很俗阿，竟然第一次吃到三杯魚片
去熱炒店幾乎都點三杯雞，還真沒點過三杯魚片
味道如何快來嚐嚐
三杯醬料與一般的三杯雞一樣，味道偏甜
味道是不錯只是普通了一點，因為跟大多的三杯料理味道相似，沒有特別突出
魚肉部分不用多說肯定也是一等一的
熱炒時蔬 $120
吃了這麼多蛋白質當然要補充一點疏菜，這樣飲食材才會均衡
剛好又是Greta愛吃的菠菜，不知不覺夾了要半盤了吧
菠菜很嫩不會刮嘴，新鮮滑口
金沙魚片 $250
金沙魚片可是得到Greta姑大推的一道
魚片的外皮炸的金黃酥脆，皮不會裹得很厚，薄薄的一層挺酥的
魚片帶有魚皮，吃起來還是挺嫩的，金沙更是一絕
鹹鹹的金沙，把魚的鮮甜漆上不一樣的蛋黃味
蜜汁鯛魚 $250
女人心總是善變的
Greta姑竟然說比起上道金沙魚片我更愛這蜜汁鯛魚，Greta真敗給她了
但不得不承認真道真的很ㄙㄨㄚˋ嘴
雕魚片用蜜汁調味後灑上白芝麻步驟簡單味道卻不簡單
雖然這道是鹹食，但吃起來很像是在吃零食
讓人忍不住嘴蠶想繼續吃，手蠶想一夾再夾，說是著了魔都不為過
手工黑輪片 $120
黑輪片挺厚的，不會乾乾扁扁不知道在咬什麼
內餡Q彈Q彈，外皮酥脆，胡椒帶點鹹味，簡單又好吃
鳳梨苦瓜雞湯 $450
大家都說苦瓜特苦，不愛吃苦瓜的Greta當然就沒有喝了
所以味道如何請大家幫Greta去品嚐一下吧，小女子會感激不盡阿
拔絲地瓜
這牽絲的程度可不是鬧著玩的
胡亂黏一通，這邊黏那邊黏
如果有藝術一點拉搞不好真的會拉出一個型來
店家會附上一碗放有冰塊的冰水
把地瓜從絲中救出後再放入冰水中冰鎮一下，一會兒夾出後就可以食用
第一塊Greta浸泡的時間沒有拿捏好，太早拿起來口感不佳
第二塊Greta學乖了泡得比較久，完全正中下懷
外層糖衣極為酥脆，一口咬下外冷內熱
裡頭的地瓜不會很甜，配上外面的糖漿甜度剛剛好
Greta哥狂嗑了一盤，絕對是愛吃甜食的人會喜歡的
店家把雕魚處理的很好，餐點道道驚喜
透過不同的烹調方式，表現出雕魚的不同面向
而雕魚的鮮度嫩度美味程度果然都不同凡響
其中 椒鹽斑鳩、鹽焗活魚、避風塘炒蝦
蜜汁鯛魚、金沙魚片、手工黑輪片
都讓Greta吃的不禁豎起大拇指了
店家除了料理美味外，價格也不貴
分量也很足，CP值完全不在話下
大家如果到花蓮玩不防把它加到行程中
保證包你滿意讓你飽到的站不起來
美味程度：
環境氣氛：
價錢合理：
(滿分為✖5,=0.5)
個人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個人分享
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